一🐠两吃之—手打咖喱鱼丸食谱大全及做法，烹饪好吃的一🐠两吃之—手打咖喱鱼丸方法

小朋友喜欢鱼丸，喜欢吃咖喱！外面买的鱼丸添加剂多，还没有营养！勤劳的老母亲只能开启全能模式，啥都能做😂😂

用料  

一🐠两吃之—手打咖喱鱼丸的做法  

1. 做鱼丸基本上都是用花鲢，草鱼，我选用了钳鱼，因为这种鱼没有刺🤓

2. 提前准备好葱姜水，放入冰箱冷藏备用

3. 鱼去皮，去骨，鱼肉切片，清水漂洗几遍。洗到鱼肉变白，这样鱼丸做出来才白白胖胖😜

4. 鱼肉放入料理机，加入洋葱水，淀粉打成泥

5. 倒出鱼肉泥，加盐，顺时针搅拌，一直搅拌到鱼泥粘稠

6. 取一个蛋清，打至海绵泡泡状态

7. 把蛋泡加入鱼泥，继续搅打。

8. 搅打好的鱼泥成粘稠状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，让鱼泥状态更稳定。

9. 准备一点油，一锅冷水。勺子沾点油，鱼肉不粘勺。一只手虎口捏出鱼丸，一只手用勺子挖到水里。

10. 全部做好后，上炉，中火加热，水快要沸腾是关小火，在水里养5分钟，待鱼丸漂到水面就熟了

11. 准备一碗冰水，捞出鱼丸放入冰水降温。

12. 做好的鱼丸Q弹细腻👏👏

13. 开始做咖喱鱼丸

14. 锅里放油，放入洋葱粒炒香。

15. 放入咖喱块，加两勺鱼骨熬的汤，半勺椰浆

16. 煮至粘稠

17. 下入鱼丸，拌匀

18. 鱼丸出锅，撒少量葱花或者香菜，就可以开吃啦😜

小贴士

鱼丸要想Q弹，鱼泥一定要搅打出胶。