超级简单,一次发酵!
每周必做两次的切片吐司,超级软妹子,手撕也超级美味哦。
以下用量是2个450克吐司的用量
用料
高筋粉 | 520克 |
牛奶 | 220克 |
鸡蛋 | 2个(约110克) |
白糖 | 60克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 50克 |
黑芝麻 | 20克 |
吐司模具 | 2个 |
一次性发酵黑芝麻牛奶软吐司的做法
准备好材料先液体(牛奶+鸡蛋)再粉类(糖+盐+面粉+黑芝麻)面粉挖洞放酵母埋好,揉面机二档15分钟➕黄油继续二档15分钟,最后一档15分钟。
这次没拍材料图,拿另外一款面包的材料图代替一下😅揉好是这样式儿滴🤗
均匀分成6等份,覆盖保鲜膜醒发10分钟。
去一块面团用手搓成椭圆之后,用擀面棍擀成这个样子,长度能卷起2圈半为最佳。
自上而下还是自下而上,看你习惯了😊
轻轻卷起来。全部卷好之后,收口朝下放进吐司模具,覆盖保鲜膜放温暖湿润处发酵,我是放烤箱,低下放一碗热水进行发酵的。室内温度不同 ,发酵时间不同。
发酵至9分满的样子,取出盖吐司模具的盖子,烤箱预热上下火160度,烤箱中层烤制55分钟。
出炉🤗
出炉立即脱模放置在晾网上,凉至手温装保鲜袋密封保存。记住手温时候就要密封保存,这样的面包才会松软可口。
凉透之后可手撕,可切片,可三明治,任由你怎么搭配怎么吃😁
小贴士
液体总量320-340之间,季节不同,面粉品牌不同,吸水情况都不同,综合一下感觉330克液体还是比较适合的。
不喜欢黑芝麻的可以不放,做一份纯纯的牛奶吐司也是不错的呢。