浓浓的奶香味,黄金片糖水,加入木薯粉更有香糯做成年糕更有味,不管是直接吃还是用来煎都特别好吃,香糯香糯的,Q弹Q弹的椰香年糕。年糕可以蒸熟也可以直接烤熟,喜欢酥酥的就不妨直接烤箱烤吧
用料
椰浆 | 130克左右 |
水磨糯米粉 | 200克 |
木薯粉 | 50克 |
片糖或红糖粉或白糖 | 120克 |
开水 | 90克 |
椰奶香年糕的做法
准备好材料,木薯粉、糯米粉、椰浆、片糖、
片糖放到开水加热融化
加入椰浆搅拌均匀,放凉,放凉,要放凉糖水。
糯米粉跟木薯粉混合过筛到盆里
糖水慢慢加入到糯米粉中,一边慢慢加入一边搅拌,不要全部糖水倒进去搅拌
过筛糖浆
调成可流动粘稠度,不可太稀也不要粘稠到可以抓成面团样
放置一会后搅拌下倒入涂黄油或花生油的盆里放到锅里蒸30分钟左右,(可以的话盖上保鲜膜,表面没有水分比较好),蒸的时间看做的厚度,依情况来看,用牙签扎进面糊没有粘稠样就是熟了。拿出来放冷却就可以吃了,最好放到第二天硬一点比较好
椰奶白状的成品
满满的奶香味,香糯香糯,Q弹Q弹的成品
煎年糕
蒸好一时吃不完放冰箱冷藏后,切块烤年糕
小贴士
①用黄金片糖跟加入耶浆颜色不会那么深。
②片糖可以用刀削再加入开水更容易融化。
③加入木薯粉可以更有Q弹性,其实只用一种糯米粉也可以,或是加入玉米淀粉都可以。
④本方糖量不是很甜,根据个人口味适当增减。
⑤可以不用蒸,烤箱170℃直接烤30分钟左右烤出来也可以