偶然用小美做出盐焗大虾的口感,味道惊艳一群人,做了几次写方子记录下来,增加了糖醋的味道口感更丰富。
用料
大虾 | 500克 |
盐 | 1克 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 10克 |
糖 | 15克 |
油 | 35克 |
姜末 | 5克 |
香葱 | 1棵 |
香醋 | 15克 |
花雕 | 10克 |
糖醋焗大虾的做法
1.主锅放入油、姜末3分钟温度V速度反转小勺。
2.放入处理好并控净水的虾6分钟温度V速度反转小勺。
3.放入除香葱外其余调料,取下量杯盖14分钟V速度反转小勺,如果还有汤汁加时间温度V反转小勺,直致收干汤汁,取下主锅手动上下颠勺裹汁均匀,盛盘撒葱花。一餐
小贴士
一定要收干汤汁才会呈现盐焗大虾一样的口感,虾皮酥香,可以直接吃掉。盘中剩下的虾油可以煮海虾面或炒菜。,味道鲜美。