用料
冰糖 | 8块 |
大葱 | 一根 |
姜 | 三片 |
排骨 | 500克 |
料酒 | 一勺 |
油 | 15克 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
芝麻 | 3克 |
蚝油 | 一勺 |
陈醋 | 两勺 |
食盐 | 3克 |
巨下饭💢糖醋小排🍖的做法
1:排骨洗净冷水下锅,加入去腥三件套(生姜、大葱、料酒)紧出血沫,水开后5分钟捞出洗净沥干水分备用。
2:起锅烧油油热后加入少量的冰糖,炒至枣红色,放入排骨,翻炒均匀使排骨裹上糖色,下入葱姜炒香,(喜欢吃辣的朋友在这时候可以加入干辣椒哦)
加入少量的水没过排骨,加入一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽,水开转小火慢炖30分钟加入少量食盐加两勺陈醋,大火收汁直至料汁黏稠,撒上芝麻出锅即可。