用料
里脊 | |
姜 | |
蒜 | |
泡椒 | |
葱 | |
料酒 | |
莴笋 | |
木耳 | |
水淀粉 | |
生抽 | |
醋 | |
糖 |
里脊肉切丝,加少许水抓拌,再放少许盐 ,酱油 ,水淀粉
料汁:糖 醋 生抽 各一勺➕一勺淀粉三勺水混合调制水淀粉
小料:姜末一勺,蒜末两勺,去籽泡椒末两~三勺, 葱花两勺,葱白葱绿分开
猪油植物油混合烧热,六成油温放肉滑散,肉泛白下小料(除葱绿),烹入料酒
肉上色后放莴笋木耳丝翻炒30秒,倒芡汁推转均匀,放葱绿翻炒数下出锅
小贴士
度量勺为家用瓷勺,蔬菜可换为笋丝
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