用料
茄子 | 2个 |
姜蒜小米辣 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
胡椒面 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
淀粉 | 3勺 |
油 | 适量 |
辣椒酱 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
鱼香茄子(家庭简易版)的做法
茄子🍆两个洗干净切条,食指大合适。加入盐腌制15分钟后洗净,用手挤干水备用。
调料:生抽2勺,蚝油1勺,醋2勺,胡椒粉1勺,鸡精1勺,糖2勺,淀粉3勺搅匀。
锅里放油,油冷下姜蒜末豆瓣酱炒香加入茄子炒2分钟后加入之前调的汁再炒3分钟左右(每家火大小不一样,炒至茄子软了就熟了)加入小米辣,炒一下。再焖3分钟就完美了!
小贴士
一般都用中小火,收汁用大火