本来想做鱼香肉丝但是发现家里既没有青椒也没有木耳🙃所以我用我聪明的小脑袋瓜灵机一动创造出了这道奇妙的菜嘿嘿,鸡蛋和肉放在一起炒口感真的不奇怪!而且很好吃!!!而香菇本身的味道就很鲜美,所以加香菇也算是这道菜的画龙点睛之笔✌
快点动起你们勤劳的小手手跟我一起做吧!(这道菜也很适合不爱吃胡萝卜和香菇的小朋友哦~)
用料
猪里脊肉 | 两块(4两左右) |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 5朵 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 3克 |
料酒 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
芝麻 | 少许 |
香菜 | 少许 |
水淀粉 | 适量 |
无敌鲜嫩的鱼香肉蛋菇的做法
首先需要这些食材
里脊肉切丝,(我发现稍稍冷冻一下会更好切,不要冻的太硬,这样切起来不会软踏踏的嘻嘻嘻)
香菇切片
水开后焯3分钟
这个时候腌一下肉,放入适量葱姜料酒盐和糖,腌制10分钟
然后把鸡蛋摊成一个鸡蛋饼方便下一步切丝(嫌麻烦的可以直接炒熟备用)
胡萝卜和鸡蛋切丝
然后我们来调一个鱼香汁~两克盐+三克糖+两勺料酒+三勺醋+两勺酱油,在加入水淀粉搅拌均匀
先把肉丝炒至变色,备用
重新起锅烧油,编一下胡萝卜丝
加入一勺豆瓣酱,一起翻炒均匀
加入肉丝和香菇片翻炒均匀
加入鸡蛋丝翻炒均匀,最后倒入鱼香汁,翻炒均匀,装盘时撒上白芝麻和香菜就可以开吃啦~😋😋😋
🎉🎉🎉成品~🎉🎉🎉
小贴士
1切肉肉时可以稍稍冷冻一下会更好切
2喜欢辣口的可以加一点郫县豆瓣酱
3香菇不用太多个,因为切成片会很多