猪肉、牛肉都可以,我用了牛肉的,做出来颜色深一些。
用料
牛肉 | |
面粉 | |
鸡蛋 | |
孜然 | |
料酒 | |
花椒面 | |
盐 | |
白胡椒面 |
孜然炸里脊(焦香牛肉条)的做法
牛肉切条,用料酒、花椒面、盐、一点点油腌制一下!(牛肉需要逆岔切)
调面糊,面糊、鸡蛋一个、孜然、白胡椒、盐一点点。(面糊不能太稀)
面糊要把肉包裹起来,说明面糊稀稠度正好!
包裹面糊,下锅炸至成熟,捞出。(自己拍有点费劲,图片凑合看吧)
二遍复炸,炸至金黄色出锅!
好了!牛肉的裹完面糊,肉质很软!
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