用料
西红柿 | 5 |
西芹 | 1 |
胡萝卜 | 1 |
洋葱 | 1 |
橄榄油 | 勺 |
糖 | 克 |
黑胡椒 | 勺 |
高汤 | |
月桂叶 | 片 |
普罗旺斯香料 | |
番茄膏 | 个 |
番茄干 |
蕃茄红酱的做法
西红柿去皮去芯,切块;西芹、胡萝卜切小块
西红柿,意大利香料,胡椒,番茄干,月桂叶,加高汤
高汤不必没过西红柿。成品太稠可以加高汤调节但是太稀再收汁麻烦
小火煮到软烂,挑出月桂叶,打碎成泥其他蔬菜,炒熟。
先加番茄膏用油炒香,然后加胡萝卜长时间加热增添明亮的橘色混合,继续炖煮。
接着用糖调味。作为基酱可以不加盐。
依照用途可以再打碎。蔬菜块增加口感可以用来做意大利面,打碎但不很稀可以做披萨