疫情期间只能买蔬菜礼包,总是有很多红薯,消耗红薯大作战。片状条状都可以用这个方法。
用料
红薯 | 1个 |
食用油 | 适量 |
红薯洗净削皮,切片,尽量切薄,也可以用擦的。
清水洗两三遍,洗去表面淀粉,这样会脆。
控干水分,有时间的话就用纸巾擦干,或者摆开晾半小时。
锅里放油,中火烧热。不需要太多油,红薯片进去能覆盖就可以。而且分批次炸,油不需要太多。
保持中火,下红薯片,翻动着,让每个红薯片都均匀受热,大约炸了三分钟,看起来脆了金黄了干巴了,就捞出控油,或者用吸油纸。
吃吧。
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