云南特色酸汤粉丝做法烹饪大全 地道云南特色酸汤粉丝如何做

云南风味的酸汤粉丝~~~~
这是我最喜欢的一道菜，每次不管做多少都能吃光光，吃完还要盛一碗酸汤来个一口闷~~简直不要太爽~~
酸汤使用酸辣子吊汤，比只用陈醋、白醋的汤头要清爽一点，醋味不会太浓~颜色也要好看一些~
里面的配菜只加了芹菜、香菜，
除此之外还可以加入黄瓜、豆芽、韭菜、木耳、……
酸辣子最好买带有韭菜花的那种，这种香一点~
调制酸汤的材料→酸辣子、白醋、生抽、蒜蓉、味精、盐巴、凉白开。
酸辣子、生抽、白醋、凉白开的比例就是→2:1:2:碗的七八分满~
喜欢酸甜的加入白糖，酸辣的就多放小米椒……
大家根据个人口味调味道就行了~

用料  

云南特色酸汤粉丝的做法  

1. 材料如图。

2. 处理材料。
   ①、红薯粉煮熟放凉白开中备用；
   ②、芹菜去叶焯熟切段，香菜切段，小米椒切小段，蒜拍蓉。
   

3. 准备大碗调制酸汤。
   碗里放入酸辣子两勺、蒜蓉、小米椒段、生抽一勺、白醋两勺、盐、味精、凉白开搅拌待用。
   （大家注意下勺子的大小，再有凉白开加入的量根据碗的大小定，碗的七八分满就行了）

4. 把红薯粉放入酸汤中，放上芹菜段、香菜段即可食用。