豆子和水的比例为1:10,400克豆浆放1克内脂
豆浆煮好后86度左右冲入内脂水中,夏天放普通容圆中凝固,冬天放电饭煲中保温(不用插电)
豆浆煮的过程和最后冲进电饭煲都要要舀出浮沫,这样做出来的豆腐才能有细腻光滑的表面
制作时间:
泡豆:夏天6-8小时,冬天10-12小时
打豆浆:2分半
煮豆浆:10-15分钟
凝固:15-20分钟
差不多3人份的量
用料
干黄豆 | 120克 |
水 | 1200克 |
内脂 | 3克 |
内脂豆腐的做法
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