去年写了一个懒人版的冰粉,用冰粉粉兑水做的,今年写一个手工搓的冰籽版的吧,年轻人都喜欢这种有小气泡的感觉。
用料
冰籽 | 50克(普通籽) |
凉白开 | 1200ml |
石灰粉 | 5克 |
凉白开 | 200ml |
手工冰粉(冰籽版)的做法
准备1200ml凉开水一盆,200ml凉开水一杯,5克石灰籽、50克冰籽。
石灰粉倒入200ml凉开水中,搅拌后静置。
冰籽用白布装好。
捆结实,别漏缝了。
将冰籽布袋浸入1200ml水盆中3-5分钟,然后揉捏出浆,揉捏10分钟,直到冰籽不再出浆。
将石灰水面上透明的液体过滤后,倒入大盆中,一边倒一边迅速搅拌。
搅拌均匀至到有点开始凝固了就不搅了,放入冰箱冷藏3-5个小时。
三小时后取出舀入小碗,加红糖水,加⋯一切想加的即可。
小贴士
1⃣️比例不要随意调整。
2⃣️要用凉开水或矿泉水,不要用纯净水。
3⃣️搓冰籽要有耐心哈。
4⃣️特级籽比例20克冰籽+500克凉白开。