用料
芋头 | |
猪肉 | |
剁椒 | |
八角 | |
油 | |
盐 | |
料酒 | |
酱油 | |
淀粉 | |
姜 |
芋儿烧肉的做法
猪肉切片,加盐、料酒、酱油、淀粉腌制十五分钟。
芋头去皮切成块,姜切末待用。
锅中放少许油爆香八角、姜末。
将肉放入锅中煸炒,待闻到肉香,加入芋头、剁椒继续翻炒。
加入适量水,小火煮到汁收芋儿软肉烂出锅。
小贴士
去芋头皮,采用的方法是,先将芋头放水中煮5分钟,那样皮和肉之间有水分,皮就非常包剥了。。
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