秘制蒜蓉辣椒酱做法烹饪大全 地道秘制蒜蓉辣椒酱如何做

虽然是个南方妹子。但对辣椒酱情有独钟。碰巧这次疫情的辣椒助农活动。加上上次做的也吃的差不多了。趁有空动起来！

用料  

秘制蒜蓉辣椒酱的做法  

1. 准备小米辣两斤，去蒂洗干净晾干。

2. 分别把辣椒剁碎，姜去皮剁成碎末，大蒜也剁碎。如果家里有搅拌机，直接用搅拌机即可。洋葱，香菜，大葱切段备用。

3. 锅中倒入食用油，中小火加热到5成热，把桂皮，香叶，花椒，八角，香菜，洋葱，大葱倒入油里炸，炸至金黄捞出丢弃。这一步的目的是使底油更香。

4. 放入姜末，翻炒出香味。

5. 接着放入蒜末，继续翻炒出蒜香味。

6. 翻炒出蒜味后，依次倒入切好小米辣，白糖，白酒，豆瓣酱，少许盐。把所有食材搅匀，继续翻炒。把他们煮开。

7. 煮开后调小火，每隔一分钟搅伴一次，以免糊锅。最后熬到水分烤干后，加入熟芝麻，味精。搅匀，然后关火！

8. 晾凉后就可以装瓶了！