用料
辣椒 | 根据自己喜好 |
油 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
香叶 | 3-4片 |
啤酒 | 半瓶 |
麻椒 | 根据自己喜好 |
花椒 | 根据自己喜好 |
葱 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
锥螺 |
麻辣锥螺的做法
倒油,油热后,下辣椒、花椒、麻椒、葱,炒出香味后加入郫县豆瓣酱,炒出红油。
倒入锥螺翻炒,翻炒三四分钟后,加入香叶、蚝油、酱油,倒入啤酒,加盖焖。
汤汁烧开后,加入适量糖、盐,翻炒均匀。再烧一段时间,收个汁。自己可尝尝汤汁味道,根据自己喜好再进行调整。然后出锅装盘。
小贴士
用量全凭自己喜好。