你绝对会试一试的,因为你总会饿!
用料
鸡脆骨 | 一碗 |
番茄沙司 | 适量 |
酱豆腐汁 | 适量 |
料酒 | 适量 |
红酒 | 适量 |
姜 | 一块 |
洋葱 | 一个 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
红烩鸡脆的做法
姜切丝,用水浸泡半小时,制成姜水备用,洋葱切丝备用,而后用碗加入适量姜水和洋葱丝,除了胡椒粉,剩下的调料全部倒入碗中,搅拌均匀后,加入鸡脆,抓匀,盖上保鲜膜后,放入冰箱冷藏一晚上,睡觉😪
到了第二天必须做,不能再腌了,会臭滴。把多余的腌汁倒另外一个碗里备用,而后大火烧锅不用油,滴点水进去疯狂冒泡就好了,马上倒进鸡脆,开始快速翻炒断生,而后加一半的腌汁,炒到每个鸡脆都均匀包裹着腌汁,关火,盛出鸡脆,刷锅;
而后上锅开火,温度控制与上一步同理,再次下入鸡脆和剩余的腌汁,炒到收汁后。。。
小贴士
想要口感更爽吗?一定要分两次炒制哦,还有温度一定要控制好否则容易生硬。