家庭版龙鱼干锅做法烹饪大全 地道家庭版龙鱼干锅如何做

清爽可口，超级下饭，荤素搭配，老少皆宜。

用料  

家庭版龙鱼干锅的做法  

1. 将冷冻的龙利鱼片解冻。

2. 解冻完毕后将鱼加工成鱼片，控干水分后放入盐和少许白胡椒粉，再加入蛋清和生抽腌制15分钟。炒制前再加入生粉用手抓匀。

3. 花菜洗净，切成小块焯水后待用。

4. 葱姜蒜辣椒爆香后加青花椒炒出香味放入腌制好鱼片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片刻，此时花菜会出水可加盖焖1-2分钟，（不喜欢花菜太烂就不用加盖）

5. 最后关火，加盐鸡精，加点香菜出锅

小贴士

这个方法是家庭版的，考虑到健康，鱼片直接炒制。如果鱼片要卖相好的话，可先过油后再和花菜炒制，这样就和饭店的做法一样。