看完水波蛋(poached egg)的制作菜谱 疯狂迷恋鸡蛋的这种状态,但单吃又略显单调。经典的配搭多是与面包一起,这里利用快熟易煮的燕麦饭配以经典的番茄蘑菇等食材(除了番茄,蘑菇和鸡蛋也是绝配哈),真的是快手又方便。无论是周末早午餐还是作为便当,亦或是一顿宵夜,都能轻松hold住。赶紧做起来吧,统筹得当的话总耗时不超10min
用料
鸡蛋 | 1只 |
番茄 | 1个 |
口蘑 | 2个 |
洋葱 | 1/4只 |
蒜 | 2瓣 |
罗勒酱(或新鲜罗勒/百里香) | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
黑胡椒粒 | 少许(洒在水波蛋表面) |
葱花(可有可无) | 少许 |
番茄蘑菇燕麦饭配水波蛋(快手版)的做法
洋葱切小丁。蒜拍成蓉。番茄切丁。口蘑切小片。
同时煮一锅开水,做水波蛋(主要参考喃猫的方子)水沸腾后离锅小火 将鸡蛋轻轻放入,煮约3-4min捞起。具体步骤和细节可见_
热锅起油。下洋葱丁、蒜蓉、番茄丁,加罗勒酱,盐,白胡椒粉,小火煸炒至番茄出水约3-4min
加250ml左右水 同时下燕麦片和蘑菇 小火炖煮5min左右至汤汁收干。
燕麦饭装盘,加上水波蛋,撒黑胡椒粒和葱花。OK,开吃啦。
小贴士
1、买带藤蔓的小番茄,汤汁味道会更浓,好于大个头的番茄。
2、如果家中有剩米饭 也可以拿来炖煮,只不过燕麦片更加快手而方便,更像是意式炖饭的超级简约版。
3、口蘑易熟,不用提早下入,口感也能保持韧性。