用料
料酒 | 勺 |
1、鱼洗净抹盐腌15分钟,2、先用80度热水冲淋,再用冷水洗去腥味,3、葱用牙签划丝切段泡水,4、盘底铺葱白、姜片、青花椒,平铺鱼,淋黄酒,蒸8分钟,关火虚蒸1分钟1分钟,5、鱼出锅后淋上蒸鱼豉油,摆上红椒丝、葱丝、姜丝、青花椒,滚油热淋爆香。
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