用料
柚子 | 2个670克 |
冰糖 | 470克 |
水 | 300ml |
柠檬 | 1个 |
手残党也能做的柚皮糖的做法
柚皮切小条
水里泡,挤捏揉,隔段时间换水。时间一分钟还是一小时都随你,我从早上泡到晚饭后,换了五六次水。柚皮带水倒锅里烧开后滚3分钟,再泡到冷水里漂洗,还是挤捏,最后挤干水分。
糖、切片的柠檬和水放平底锅烧开,糖化后放入挤干的柚皮,尽量让所有的皮都吸到糖水。
中小火不停翻炒(越后面火越小),我炒了一个多小时,腿都站直了。
放凉,完成,装进瓶子里,压得实实的,刚好一瓶。
分装一小瓶子送姐姐。
小贴士
1.我不喜欢吃太甜,所以柚皮和冰糖比例是1:0.7,我觉得刚好,不能再减了。喜欢甜的可以1:0.8~1:1,这样表面会起糖沙。
2.水多放了就会增加炒的时间。