用料
韭菜 | 1袋 |
鸡蛋 | 2个 |
黑木耳 | 10-12朵 |
盐 | 2克 |
粉丝 | 1把 |
生抽 | 2勺 |
油 | 6克 |
饺子皮 | 适量 |
口袋饺(韭菜+粉丝+黑木耳+鸡蛋)的做法
粉丝&黑木耳提前泡发,然后水里煮一下断生,捞出控水切碎
千万不要直接锅里倒油炒,黑木耳会爆!弹得到处都是。可生食鸡蛋打散,倒入开小火的锅内,即将凝固的外围用锅铲往中心推。
不用盛出来,加入刚才处理好的粉丝和黑木耳和切碎的韭菜炒。
加入生抽,白胡椒等调料调味。干净的不粘锅,开最小的火。
放入饺子皮,单面烘,它会慢慢膨胀。
膨胀到不能再膨胀了,夹出放到盘子里。
继续放入后续的饺子皮烘烘“胖”的饺子皮用剪刀开口。把前面炒好到韭菜馅料装进去。
小贴士
1、烘好的饺子皮尽快食用,时间长了会变硬,影响口感。
2、馅料不要带有太多的水气,会让口袋饺子变得潮叽叽又软趴趴。
3、烘饺子皮的时候不需要加油,开最小的火即可。