用料
柠檬汁 | 12克 |
葡萄糖 | 15克 |
糖 | 90克 |
液体奶油 | 50克 |
覆盆子干 | 15克 |
吉利丁 | 5克 |
水 | 125ml |
覆盆子淋面的做法
吉利丁柠檬汁泡发
覆盆子干如图。除吉利丁以外所有材料加入小锅煮到102度,离火过滤网,加入泡发吉利丁粉拌匀。
小贴士
可提前做好冷藏或冷冻,隔水加热融化。
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