水煮肉片#三明版做法烹饪大全 地道水煮肉片#三明版如何做

现在大部分吃饭的水煮都是用浓浓的郫县豆瓣酱做的。而三明版的水煮，清淡爽口

用料  

水煮肉片#三明版的做法  

1. 将里脊肉切片，加入蚝油3勺，盐3g,胡椒粉5g，地瓜粉10g。搅拌均匀，腌制20分钟

2. 切一些自己爱吃的青菜，放入水煮中。

3. 开始做水煮的汤底咯，现将锅烧热把辣椒、生姜、洋葱、大蒜放入锅中炒干。加入油，煸炒出香味（切记不能炒焦，焦了汤底会略微有苦味)。转小火加入水

4. 加水之后，放入蚝油3勺、鱼露3勺、盐少许、郫县豆瓣酱1小勺。待水开后，加入青菜

5. 先将煮熟的青菜捞出

6. 将腌制好的肉片，快速放入锅中。煮熟后捞出，放入葱段、孜然粉、花椒粉

7. 将干辣椒，花椒炒干。加入油，中火加热(千万不能炒焦咯)

8. 将热油浇入水煮肉片表面上，即成功🥳