糯米丸子是我们家乡的小吃,记得小时候经常跟着大人把糯米糊搓成长条,再一个个捏成珍珠般的小丸子,心情很愉悦。这种丸子非常难煮,太热的水进去会夹生,太冷的水进去会糊了,要有技巧的^_^
用料
糯米丸子 | 2、3把(一个人份量) |
猪肉 | 少许 |
葱花,芹菜 | 适量 |
花蛤,虾米 | 适量 |
清水 | 1碗半的份量 |
盐,鸡精 | 适量 |
水煮糯米小丸子(简约版)的做法
先准备好材料,将葱末,芹菜用少量油,加盐炒熟
将火调为小火,加入清水,这很关键,要慢慢加温,到水面有点蒸气出来,水温在60多付时,快速倒入糯米丸子,加大火煮开
加入花蛤,虾米提鲜,待花蛤开后加入少许鸡精即可出锅。
小贴士
香喷喷的糯米丸子出炉啦!水温很重要哦,刚开始不熟悉时可以用手指试探温度,手指尖觉得烫时即可倒入丸子。这种丸子可以加白糖煮甜味的,也可以加入奶茶做糯米丸子奶茶,可塑性很强^_^