冬阴功汤(Tom yum 或者tom yam) 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤。
泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。同时,它也是在其他东南亚国家,如马来西亚,新加坡,印尼非常受欢迎的菜品。
18世纪泰国吞武里王朝时期,华人郑信王当政,淼运公主生病了,什么都不想吃,郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后,通体舒畅,病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤,并定为“国汤”。
用料
虾 | |
柠檬片 | 5片 |
西红柿 | 1个 |
贻贝 | |
墨鱼仔 | |
香芹 | |
冬阴功酱料 | |
扇贝 | |
椰奶 | 100ml |
冬阴功海鲜汤Tom Yum的做法
1.准备来自泰国的冬阴功酱料。
2.准备好待煮海鲜,柠檬片,香芹,西红柿。
3.加水入锅,中火,倒入酱料,待酱料煮开时,加入香芹,西红柿和海鲜,小火慢煮。
4.加入100ml椰奶。
5.带加入5片柠檬片,煮沸后5分钟关火。