喜欢吃海鲜,喜欢蒜蓉,喜欢干净卫生,自己动手吧,超级简单又划算,同样的钱,吃的更过瘾哦!
用料
蒜 | 20瓣 |
白糖 | 适量 |
生蚝 | 自由买吧 |
鸡精 | 0.5勺 |
耗油 | 1勺 |
小米辣 | 1 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
粉丝 | 1把 |
豆瓣酱 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
蒜蓉生蚝/鲍鱼的做法
清洗食材:生蚝、鲍鱼洗干净,把壳用开水也煮一会,避免有细菌或者寄生虫。然后把清洗好的肉放回壳里(具体清洗方法抖音上很多哦)
粉丝:一把粉丝开水泡好,并用冷水冲干净,备用。
调酱汁:适量清水,一勺白糖化开,一勺耗油、一勺生抽、少量老抽、半勺豆瓣酱、适量玉米淀粉,搅拌均匀备用,具体量根据你的生蚝数量哦,平均一个生蚝要用2勺酱汁。
蒜蓉:大蒜洗干净切沫,小米辣切段,可以点缀,也可以增加辣味,有小葱的取适量葱叶点缀。起锅烧油,油温3成热加入蒜蓉、小米辣以及葱炒出香味。
浇入调好的酱汁,煮均匀。
酱汁是灵魂,味道很棒哦
把粉丝扯好,挨个在生蚝上放好,喜欢吃粉丝可以多放。
然后用勺子往铺好的生蚝或者鲍鱼上浇汁,为了入味,一定要稀稠均匀哦,红辣椒也分配好,更好看。直接上锅蒸,我喜欢熟透点,冷水下锅开后,又蒸了十分钟,出锅。
打开锅盖,色香味俱全。
开造了,冰镇啤酒走起。。。
小贴士
多放点蒜蓉哦,酱汁就不要加盐了,正常口味的话生抽老抽豆瓣酱绝对够入味了。