金沙蛋凉瓜茸做法烹饪大全 地道金沙蛋凉瓜茸如何做

这款菜式灵感来源于凉瓜榨汁后剩下的凉瓜渣，喜欢榨汁的厨友可尝试这样处理凉瓜渣*^o^*

用料  

金沙蛋凉瓜茸的做法  

1. 热锅放油，将凉瓜蓉爆炒香上碟待用。

2. 将咸蛋黄切碎落油锅小火炒熟起沙后将瓜蓉放入拌勻放入盐，砂糖，鸡汁炒拌均匀，

3. 将搅拌均匀放入鱼露的鸡蛋倒入炒均匀即成上碟。

4. 拌均匀用大小二碗装好反扣碟上成品上桌。

小贴士

每次榨汁后，有太多的瓜渣，按需要用部分或全部。