用料
猪肉 | 克 |
鸡蛋 | |
淀粉 | |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
老抽 | 勺 |
生抽 | |
花椒粉 | |
食用油 | 克 |
香葱或者香菜 | |
胡萝卜 |
蛋心狮子头的做法
准备就绪
鸡蛋蒸熟
葱姜末,胡萝卜碎,生抽,料酒,花椒粉,老抽,生抽,水淀粉搅拌上劲。
鸡蛋去皮,用肉馅包裹成大丸子
放入锅中加少量高汤,隔水蒸1小时
碗中剩余高汤倒入锅中,滴几滴生抽,加入一点点水淀粉熬稀薄一点的酱汁
淋在狮子头上,用香菜点缀即可
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