用料
炒旦材料: | |
226克老豆腐 | |
橄榄油 | 勺 |
1/4个红洋葱,切薄片 | |
1/2个红色灯笼椒,切薄片 | |
2个羽衣甘蓝,大致切一下 | |
酱料材料: | |
1 / 2茶匙海盐 | |
1 / 2茶匙大蒜粉 | |
1 / 2茶匙孜然粉 | |
1 / 4茶匙辣椒粉 | |
1 / 4茶匙姜黄(可选) | |
摆盘材料: | |
洋葱番茄莎莎辣酱 | |
香菜 | |
辣椒酱 | |
早餐土豆、烤面包和/或水果 |
纯素:美国西南风炒旦Southwest Tofu Scramble的做法
挤干豆腐的水分,并用干净的纸巾包裹好,再往上面放置一重物,比如不锈钢锅,等待15分钟。
在等待豆腐被吸干水的时候,可以开始准备酱料:将所有的干料在小碗里混合,然后加入适量水,以方便倾倒。放到一边。
准备好蔬菜,热锅。倒入1-2汤匙橄榄油,然后放入洋葱和灯笼椒,加入适量盐和黑椒粉。不断翻炒直至蔬菜变软,大约需要5分钟。
加入羽衣甘蓝,再放入适量盐和黑椒,盖上锅盖2分钟。
这时候,可以把包裹好的豆腐打开,并用叉子压碎。
然后把锅里的蔬菜铲到锅里的一边,将剩余的半个锅放入豆腐。翻炒2分钟,然后加入酱料(主要淋在豆腐上)。不断地搅拌,使之均匀。然后继续翻炒5-7分钟,直至豆腐变得金黄。
立即享用。我们最喜欢加入早餐土豆块,面包片或者水果啦。