据说这是山东威海的特产😄,喜饼的大小由你而定。我做了5个33克和5个66克的喜饼
用料
中筋面粉 | 250克 |
蛋液 | 100克 |
白砂糖 | 65克 |
花生油 | 40克 |
干酵母 | 5克 |
牛奶 | 25克 |
奶粉 | 10克 |
改良版奶香喜饼的做法
面粉中加入所有全部食材搅拌均匀后揉成光滑的面团
将面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵成俩倍大,用手指沾面粉戳一下不回缩即可,拨开面团呈蜂窝状(如图)
取出面团使劲、反复揉上劲,揉匀排气,然后分成自己想要的大小面剂子。用擀面杖擀成厚度约1厘米的圆形,放在温暖处再次醒发一刻钟
为节省时间,分面剂子的同时预热烤箱。烤箱铺锡纸,预热130度,调到下火烤制(一定要下火🔥切记!!!)。生胚一面刷油朝下,先烤10分钟,然后取出在另一面刷油并翻面,继续烤10分钟,烤成图片颜色即可,各家烤箱脾气不一样,一定要勤取出来看看着色情况。
小贴士
各品牌烤箱不一样,一定要注意观察及时翻面;一定要下火,烤箱没有调节功能的可以在喜饼上压一个烤盘;没有烤箱的也可以用平底不粘锅煎制