做这倒菜也可以加入香菇,味道更好,不太喜欢吃干炖的鸡肉,这道菜无论味道还是色泽都很有食欲,最主要很简单,随手拍的效果不好,实际比图片效果更好些
用料
鸡腿 | 2个 |
青椒 | 1个 |
葱花 | |
姜 | 4片左右 |
蒜 | 2瓣左右 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
耗油 | 1/2汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
花椒 | 10粒 |
大料 | 1个 |
盐 | 大半调料勺 |
糖 | 半调料勺 |
提前鸡腿肉切块,洗好倒入少量料酒,放几块姜片去腥,空干备用。
生抽,老抽,料酒,各一勺,耗油半勺,装盘备用,葱姜蒜花椒大料一起放在调料盘,青椒一个切好留用锅里放油,烧热,放入葱姜蒜花椒大料炒香,放入备好的鸡腿肉炒到发白发紧
倒入生抽老抽料酒耗油,翻炒,放入盐糖,加入开水,末过鸡块即可,盖锅盖大火至收汁
水快烧干前加入青椒,翻炒至收汁,出锅
小贴士
提前备好所有调料,用调味盘装好,方便使用,盐不要放太多,根据个人口味,两个鸡腿,大半调味勺即可。鸡腿最好用新鲜的