用料
鲫鱼 | 500g |
肉馅 | 200g |
生姜 | |
大葱 | |
油 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
生粉 | 适量 |
鲫鱼丸子汤的做法
鲫鱼破好洗干净备用,肉馅放花椒粉,生抽,鸡蛋,生粉,葱花调匀备用。
锅内油烧7成热,鱼下锅,中火慢煎。待一面定型之后翻面再煎。两面煎好之后,倒入开水。大火滚开,中火炖至汤色奶白。
将肉馅搓成肉丸,下入汤中,盖上锅盖,小火焖煮15分钟直至鱼汤雪白,放入适量的盐,撒适量的葱花即可。
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