薯滑如何做才美味，怎么做薯滑简单又好吃

一种食材
多种做法
家人爱吃的那一味
由一碗心意
变成岁月中的温情与牵挂
在他乡
看见相似的一道菜
即使味不同
也能传递温暖

用料  

薯滑的做法  

1. 买的是这种山薯，磨出来更粘稠。

2. 取两段筷子长山薯，洗净刨皮准备磨。
   （易过敏的厨友记得带食用手套）

3. 那搓板式刨子好用，磨好了。

4. 下两调羹红薯粉，颗粒大碾碎，粘性不够的山药容易煮散，顺一个方向拌匀。

5. 下两调羹肉末，和拌红薯粉同方向拌匀。

6. 锅中水煮开，放盐、生抽调味。火关最小
   （炉心火），快速用调羹下薯滑。

7. 薯滑全部下完转大火煮2-3分钟。

8. 薯滑由白变透明，全部浮顶可中火再煮2～3分钟撒芹菜叶、青菜叶关火出锅。

9. 薯滑里没放任何调料，
   汤里放盐、生抽，口感很清新。

小贴士

可素食:肉末换胡萝卜丁。
请一定注意顺一个方向搅拌，注意火候时间。