柠檬挞（转自小红书）食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬挞（转自小红书）方法

☆材料
挞皮:低筋面粉100g、糖分10g、全蛋液20g、盐1—2g、黄油50g
挞水:柠檬汁60g、柠檬皮屑1个柠檬(只要黄皮,不要白皮)、全蛋液75g、白砂糖30g、黄油65g

用料  

柠檬挞（转自小红书）的做法  

1. 混合材料

2. 制备面团

3. ☆做法
   准备好挞皮材料,面粉、糖粉、盐、黄油一起加入料理机,打成碎屑状。
   2加入蛋液混合成面团,保鲜膜包好整形的面团,放冰箱冷藏1小时。
   3准备好挞水材料,柠檬汁、白砂糖、蛋液混合在一起小火煮至浓稠后关火。
   4趁余热放入黄油和柠檬皮屑,冷却至室温后装入裱花袋。
   5冰箱取出面团回温,擀成片,不要太薄。找个圆形模具给压成小圆片,面皮放入轻食机,3分钟左右
   口裱花袋剪个小口,把挞水挤入小挞碗里,冷藏1小时以上。

小贴士

面团不要擀太薄,不然挞碗也会变薄,这里就是皮薄了所以成品不太好。
没有轻食机的可以用模具,用烤箱烘烤挞皮略微上色就可以了~