用料
鸡 | 1只 |
生姜大蒜 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
鸡精 | 少量 |
盐 | 少量 |
醋 | 3勺 |
白糖 | 少量 |
香油 | 半勺 |
蒜苗 | 适量 |
酸辣椒 | 适量 |
沔阳醋鸡的做法
水中加入大块生姜,蒜瓣,桂皮,八角,十粒花椒,烧开之后放入鸡块,估计30分钟左右,试下熟了没有。
沥干备用,同时把之前的佐料全部挑拣出来不要了。沥干的鸡块放入一菜盆内,加入姜蒜末,鸡精,盐,醋,酸辣椒,少许白糖,蒜苗,香油。搅拌均匀,腌制半小时左右就好了。
小贴士
煮鸡块的时候注意不要太熟,太熟不可以的,烂了不成块了。