小美蛤蜊酿肉做法烹饪大全 地道小美蛤蜊酿肉如何做

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用料  

小美蛤蜊酿肉的做法  

1. 蛤蜊可以买回来先养着，放点盐和油吐沙，到烧的适合再用小美三个五（5分钟/50度/速度5）清洗。

2. 2、焯熟蛤蜊。
   洗好的蛤蜊我们放入主锅中，稍微放点水，8分钟/V/小勺反转 把蛤蜊煮到开贝就行了。取出备用。

3. 好

4. 3、打肉。
   将买来的猪肉切成3cm见方的小块，放入冰箱冷冻，一般稍微冻硬后就可以打肉末了。如何用小美打没有冷冻过的肉呢？
   这个步骤的核心就去多去除点肉块上的肥膘！油肉少了，肉不冻也能打出肉泥！

5. 肉块放入主锅，Toube键/2秒

6. 此时肉已打碎，但是肉质纤维还是连接着的。我们放入洋葱和胡萝卜小块，Toube键/2秒，两次。

7. 打完后加入适量生抽老抽和蚝油，5秒/反转速度3  搅拌上劲。
   肉泥的搭配大家可以根据自己的喜好来，因为已经去掉了肥肉，所以放入些许蔬菜就显得更加重要，不会让最后的肉过于紧实木纳。放点鲜虾什么的搭配就更棒了！

8. 4、嵌肉摆盘。
   把肉泥嵌入蛤蜊中就行了，摆盘的时候大家要注意，贝壳张得很开后，就不那么好规整，摆盘一定要摆满，蛤蜊们挤在一起就能固定盘形，可以先在盘外蛤蜊挤蛤蜊围上一圈，再补充中间。

9. 5、上锅蒸制作。
   和小朋友中午简单解决，所以米饭也用小美蒸了。网锅里放了米，倒了一点点花生油，主锅内加入的水刚好浸到米而不漫过，就是合适的水量了。
   20分钟/V/小勺速度 烹饪。

10. 6、出锅享用。
    出锅淋上汤汁撒上葱花，这道简单美味的蛤蜊酿肉就完成啦～