别人用的山药,我用了芋头,别人用的蓝莓,我用的紫薯!更经济,且实惠!
用料
香芋 | 1个 |
紫薯 | 1个 |
紫色梦幻的做法
香芋切条蒸熟,装盘
紫薯蒸熟加开水搅拌成汁,熬到浓稠,浇在盘中的芋条上,用霍香叶点缀即可
小贴士
做这道菜的关键是耐心,原料在蒸制的不能用旺火,小火慢慢的蒸制,芋头才会有绵柔细腻的感觉,大火蒸制,很容易出现芋头条爆裂,这样就失败了!别以为紫薯蒸熟后搅拌一下就可以了,也要经过慢火熬制,口感才更绵糯香甜!辅以霍香菜点缀,让食物更富生命力与层次感觉,让你的视觉更富冲击力!
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