腊肉&五花肉小炒做法烹饪大全 地道腊肉&五花肉小炒如何做

小炒肉，没人不爱，比较适合中午烧，因为太下饭了。搭配最得意的是四川客人给的豆豉和辣酱，太入味了。

用料  

腊肉&五花肉小炒的做法  

1. 香猪腊肉加料酒沸水去沫后，切片，加姜片，几滴料酒，辣酱，在塔吉锅上中小火蒸半个小时。

2. 五花肉，加花椒、料酒，煮沸后稍微小火煮10分钟，洗净沥干。

3. 沥干的五花肉在铸铁煎盘上翻煎煸油，俩面金黄，猪油倒出一点，可以专门煮面条也不错。

4. 五花肉煸煎好，腊肉一起加蒜泥姜末，豆豉一起煸炒，

5. 加点酱油，醋，稍微一点热水，中火焖煮10分钟，起锅大蒜叶，青红椒翻炒，稍微给点生抽，芝麻油。

6. 起锅收汁就好。

7. 铸铁圆煎盘，油煸好后直接锅里焖煮，特别方便。

小贴士

本次选用（多彩思居-日本进口铸铁26CM煎盘，ST110，煎牛排，煎荷包蛋，煎饼，小炒都适合哦，天猫&淘宝搜多彩思居即可购买。