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好吃无敌的酸辣黄瓜
脆脆的口感
既能配粥
又能下饭
我家居然是拿来做零食的
也是没谁了
用料
| 黄瓜 | 6-7根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 小米椒 | 5根 |
| 姜 | 一小块 |
| 盐 | 10克（腌黄瓜用） |
| 植物油 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 生抽 | 4汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 陈醋 | 4汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 芝麻油 | 适量 |
酸辣脆黄瓜（超简单）的做法
黄瓜搓洗干净，我用的这种水果黄瓜，更脆
![酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第2张]( "酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第2张")
黄瓜切成条，撒入盐，腌制十分钟，杀出水分
![酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第3张]( "酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第3张")
姜、蒜洗净切片，小米辣切圈，我这圈有点厚，花椒洗好擦干水
![酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第4张]( "酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第4张")
锅内加入适量植物油，烧热，关火
![酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第5张]( "酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第5张")
放入蒜、姜、小米辣和花椒，利用油的余热，炸出香味，动作要快，不要等油凉了
![酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第6张]( "酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第6张")
加入除芝麻油以外所有的调料，调匀，我家这汤匙就是中等大小哈
![酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第7张]( "酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第7张")
夹入腌好的黄瓜条，注意腌黄瓜出的水要倒掉
![酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第8张]( "酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第8张")
搅拌均匀，腌制2个小时之后吃就入味啦
![酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第9张]( "酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第9张")
最后装盘前滴香油，这一盘黄瓜新鲜着呢，有红是绿的
![酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第10张]( "酸辣脆黄瓜（超简单）的做法步骤图 第10张")
小贴士
大黄瓜也可以，但是大黄瓜要去瓤，不然不脆哈
黄瓜翻倍，调料也要翻倍，这种腌菜一定给足调料入味
可以加鸡精，但是我不太喜欢凉拌菜里面鸡精味道，没有加
腌好的黄瓜可以放在密封罐保存，记住每次取黄瓜的筷子要无水无油哈，腌汁可以继续续黄瓜1-2次，哪种味淡加相应哪种调料就好