爆炒板乌如何做才美味，怎么做爆炒板乌简单又好吃

板乌，也叫金乌贼，墨鱼，乌鱼，各地叫法不同。炖白菜，炖肉也非常好吃。板乌味道鲜美，营养丰富，药用价值高，可治疗胃酸过多，是止血收敛的常用中药。

用料  

爆炒板乌的做法  

1. 新鲜的板乌。

2. 稍微清洗一下。

3. 用剪刀剪开肚子。

4. 撕去所有内脏。

5. 里面有一个板状的东西。

6. 去除板状物。

7. 用食指和大拇指紧紧捏住板乌须下部，用力挤压，将中间的小黑点去除。再剪开板乌的眼睛，挤出黑色汁液。

8. 板乌去皮, 处理好后清洗干净。

9. 开水中焯水20秒左右。

10. 稍微卷起来就可以,捞出过凉水，洗净控干水分。

11. 准备好葱花和香菜，姜切丝，青椒和蒜切片。

12. 锅内放适量花生油，油热后放葱姜蒜爆香。

13. 放板乌翻炒均匀。

14. 加适量盐，鸡精，白砂糖，料酒，蚝油，生抽,翻炒均匀。

15. 最后加入青椒翻炒均匀即可出锅。

16. 翻炒的过程一定要快，不然板乌炒老了就不好吃了。

17. 味道鲜美好吃的爆炒板乌。