用料
乌鸡 | 半只 |
花旗参 | 10克 |
花胶 | 1-2大片 |
枸杞 | 适量 |
姜 | 3-4片 |
瘦猪肉 | 10片 |
盐 | 2小勺 |
花旗参花胶乌鸡汤的做法
花胶提前浸泡一夜至花胶变软,途中换水2-3次。浸泡好后,将花胶表面的杂质清洗干净,切块备用。
乌鸡和猪肉切块,用开水冲泡出肉浮沫,放入炖锅中。
将花胶和姜片放入炖锅,加入热水,热水没过所有食材,隔水炖一个半小时。
炖好后,最后加入花旗参片、枸杞子和盐,盖上锅盖焖5-10分钟,即可食用。
小贴士
本次炖汤的花旗参是薄片的大花旗参片,所以不用炖太久,汤炖好后加入闷几分钟就好了,这样就不会燥热。