用料
大蒜 | 3瓣 |
陈皮 | 一片 |
红茶茶包 装袋 | 1包 |
草菇老抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
水 | 3杯约700毫升 |
桂皮 | 一支 |
片黄糖 | 1片 |
姜 | 2片 |
八角 | 1个 |
卤水茶叶蛋+卤水鸡翅的做法
六只鸡蛋 水盖过面 中火煮沸后煮3分钟
关火局20分钟
用试过冲洗2次 浸泡直到90%降温
用勺子敲外壳 剥鸡蛋壳 或弄碎壳放入油 中火炒香料,后加蒜片炒30秒
加入混合酱 片糖 茶包煮沸后用中火煮20分钟
取出茶包 煮沸后关火
浸泡过程中搅拌翻身鸡蛋取出鸡蛋后 煮沸卤水汁
放入鸡翅 转中火至沸腾 煮2-3分钟 翻身鸡翅
盖上盖关火 局20-30分钟
捞出鸡翅 用牙签吉最厚身 再压看是否有血吃鸡蛋前放卤水中煮沸