我对吃货的定义是:热爱大排档的重口味,也懂得素食党的小清新,能荤能素,大俗大雅,此乃专业吃货也。昨晚吃了顿麻辣火锅,今儿决定玩个小清新自我救赎一下。菠菜素卷,用菠菜汁和面粉做皮儿,果绿色看着就愉快无比,土豆丝和红萝卜咬下去清脆作响,还带着丝丝甜味。四条小卷,刚刚七分饱,胃他本人颔首微笑,以示满意。
用料
菠菜 | 3棵 |
面粉 | 250-300g |
土豆 | 一个 |
红萝卜 | 半根 |
鸡蛋(全素食可省略) | 2个 |
水 | 350-400ml |
盐 | 2小勺 |
植物油 |
菠菜素卷的做法
菠菜加水煮熟,晾至不烫手。
土豆削皮切丝,放清水泡片刻。随后捞起晾干。
红萝卜切丝。
菠菜连水一起倒入搅拌机,搅成菠菜汁。(不用搅太烂的)撇去表面的泡沫。
锅里放油,土豆丝和红萝卜丝炒熟,加点盐调味。不要炒太软哦!
面粉里敲两鸡蛋,一勺盐,慢慢加入菠菜汁,一边加一边搅拌。
面粉调和至稀糊状,用勺子舀起可以顺利滑落就行了。
平底锅抹一层薄油,倒一勺面糊,摇均匀后,用慢火烘。看到底面略焦就可反过来烘另外一面。
将馅儿码齐在面皮上。
卷起。
O了个K。
小贴士
250-300g面粉可以做5张皮儿。
250-300g面粉配350-400ml的菠菜汁刚刚好。