七年前做过一次,皮是硬邦邦的,从那之后就没有做过包子。现在小宝出生了,大宝又没去幼儿园,所以没时间出去买早餐,又重新有了想学做包子的想法。
在下厨房搜了很多方子,在尝试了两次失败后终于成功了。
现在经常做,越来越顺手,坚持就会有收获
用料
包菜 | 适量 |
粉丝 | 1小把 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
三层肉 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
酵母 | 2.5克 |
白糖 | 一小勺 |
高筋面粉 | 200克 |
零失败卷心菜粉丝包的做法
三层肉去皮,放炒锅内炒至金黄色,放凉。
粉丝提前用水泡软,滤干水分,和切好的卷心菜、胡萝卜还有三层肉放一起,加入酱油、耗油、生抽搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱半小时。酵母和白糖用温水化开后,分多次倒入面粉中搅拌成棉絮状。
和成面团,盖上保鲜膜,等待发酵
夏天气温比较高,一般20分钟到半个小时左右就可以了。用手戳一个洞,如果不会反弹,就是发酵好了。
发酵好的面团再多揉几遍排气,分成小团
把面团擀薄
放入馅料捏好
成品
小贴士
二次发酵后会比较松