可以全程手不沾面,借助于刮板与筷子。低筋面粉口感更细腻。
用料
红糖 | 70-90克 |
开水 | 260克 |
低筋面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
酵母版松软红糖发糕的做法
红糖用开水化开
变温后加面粉酵母
套一次性手套搅拌至无干粉或者用筷子,盖保鲜膜发酵。
我一般是晚上和面,常温下发酵二十分钟,放冰箱发酵发酵一夜。发酵至两倍大。
用筷子排气
装入不粘模具
模具下方放一盆热水二次发酵半小时
发酵半小时
摆上果脯
凉水蒸,水开后蒸半小时闷两分钟
松软香甜
又简单又美味
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