用料
蘑菇 | |
北豆腐 | |
猪油 | |
姜末 | |
破布子(可以用海天黄豆酱代替) | 和酱油一样多 |
耗油 | 用量为酱油的2倍 |
酱油 | |
绵白糖 | 少量 |
白胡椒粉 | 适量 |
水淀粉 | |
香油 | 少量 |
青蒜 | 1根 |
蘑菇香蒸豆腐 减脂美味的做法
豆腐切片,烧一锅开水倒入碗中,加入适量食盐,浸泡豆腐
蘑菇撕成小一点的条,姜切末,青蒜切末,备用
锅中倒入适量猪油,放入蘑菇,大火翻炒,炒到金黄色
加入姜末,破布子,酱油,耗油,翻炒均匀,加入开水,大火煮开,再加入适量绵白糖,白胡椒粉
小火煮着蘑菇,同时把豆腐沥干水,一片一片铺在碗底
将蘑菇连带汤汁一起倒入碗中的豆腐上,开水上锅蒸10-15分钟
蒸好的豆腐从锅中取出,将汤汁倒入锅中,然后豆腐扣入一个深盘中
大火烧开锅中的汤汁,加入水淀粉勾芡,加入一点点香油,混合均匀,淋在豆腐上,撒一点点青蒜末/香菜末即可