螃蟹扁意面 Crab Linguine食谱大全及做法，烹饪好吃的螃蟹扁意面 Crab Linguine方法

Paolo Arrigo所著美食书<From Seed to Plate>中的recipe。4人份。

用料  

螃蟹扁意面 Crab Linguine的做法  

1. 热一大锅水,准备煮面。在另一只深平底锅中倒入橄榄油并投入蒜,煎一分钟后放入樱桃番茄和凤尾鱼。

2. 几分后至番茄裂开汁水露出,倒入白葡萄酒。

3. 扁意面入水煮7分钟。

4. 将番茄泥和蟹钳放入蒜和番茄的锅。投入切碎的欧芹。

5. 面煮好沥干水前,先将蟹肉和剩下的白葡萄酒倒入酱锅拌匀。边尝味边用盐和胡椒给酱调味。面沥干放于深平底锅内的酱之上,放入2大块黄油。

6. 整个搅拌均匀使扁意面被蟹肉酱均匀覆盖并上桌。不放芝士,和辣椒油一起上桌,让客人随喜好自己添入。