黑麦枸杞奶酪软欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦枸杞奶酪软欧包方法

相比传统欧包，油脂和糖分含量更高的软欧包更符合国人的饮食习惯，而通过添加丰富的馅料，还可以带来更多口感和口味上的变化，让你的每一餐都充满惊喜！

用料  

黑麦枸杞奶酪软欧包的做法  

1. 枸杞干中加入没过其的清水浸泡15分钟

2. 将所有面团材料放入厨师机内桶

3. 采用后油法揉至厚膜状态

4. 将面团整形好后放在28℃左右的室温中发酵50分钟

5. 奶油奶酪软化后加入糖粉拌匀

6. 将面团发酵至2倍大

7. 排气后均分成三分，滚圆后醒发15分钟

8. 将醒发好面团擀成长条形

9. 翻面后，将底边压薄，将拌好的奶酪霜涂抹均匀，再铺上沥干水分的枸杞

10. 从上至下卷起，并捏紧收口，整形成橄榄型

11. 放入35℃的环境中发酵35分钟

12. 在发酵好的面团上均匀筛上一层黑麦粉，用割包刀割出好看的花纹，放入200℃预热好的烤箱，喷一次蒸汽，烤20分钟即可。

小贴士

1.枸杞泡水的步骤不要省略，如果包入干枸杞，会吸收面团的水分，影响面包整体的口感。
2.奶油奶酪放入室温中软化即可，糖粉的添加量控制在奶油奶酪重量的20%-30%即可。
3.烤箱没有蒸汽功能时可以省略。
4.水量的添加根据不同品牌的面粉可酌情调节。